Ät choklad i Panamas regnskog – vägen från blomma till ren choklad

Innan vi begav oss vidare mot Costa Rica åkte vi till Oreba på choklad tur. Vi fick lära oss att chokladbönor växer på träd som ser ut som Björkar och smakar surt men gott direkt från frukten. Det var väldigt intressant, vi fick smaka på alla steg under chokladens tillverkning och tillsist på den färdiga, organiska chokladen.

Till lunch serverade de riktigt god lokal mat. De hade kokat roten av rabarber och gjort spenat av bladen, som de serverade kyckling till. Det var verkligen gott. Måste kolla upp om det går att göra med våra svenska rabarber!
Läs mer om att gå på kakaotur med Oreba Chocolate Tour på deras hemsida.

De återvinner skalet från chokladbönorna
Allt börjar från den lilla blomman på Björk-liknande träd
Blomman förvandlas till en frukt
Efter åtta månader är frukten redo att användas
Inuti frukten finner du kakaobönorna. De är ätbara som de är, ganska sura men goda faktiskt!
Efter att du tar bort skalet, krossar du kakaon med en sten så att det blir ett pulver.
Du steker bönorna tills att de börjar poppa som popcorn. Det gör att skalen faller av lätt och inuti finner du ren kakao.
Rostad kakao till vänster och orostade till höger – fortfarande med skalet på.





 

Därefter hettar du upp pulvret tills det smälter, lägger till socker och mjölk – där har du din choklad!



Vi såg denna giftiga, färgglada groda

 

Share

0 thoughts on “Ät choklad i Panamas regnskog – vägen från blomma till ren choklad

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *